Influence and Creativity

Assalamualaikum... 

hari ni hari rabu, aku baru abis kelas ngan budak DCA tadi... hari ni kite org prepare Japanese food dan serve kan food tu di cafe yg tak seberapa kami tuh... alhamdulillah semua berjalan lancar... cuma bila nak serve Japanese food ni kena ade set hidangan seperti pinggan mangkuk Jepun dan chop stick... tapi cafe kami takde benda semua tu... aku ade lah koleksi bento box aku, tapi tak berapa banyak... aku terfikir nak serve Japanese food ni with a french style plating... tapi tu lah typical aku ni kan... rasa cam tak puas hati jer... 

So satu shah alam aku pusing cari idea nak present sushi aku ni... aku bayang kan plate yg empat segi  dan flat... kalau bole nak warna hitam dengan lining merah... hahaha tu lah imaginasi tinggi... macam2 kedai aku masuk... dari kedari RM2 ke mydin, ke kedai hardware... aku jumpa plai-wood kat satu kedai hardware ni... tapi bila aku suruh potong mengikut kehadak aku.. die malas... tak pernah aku jumpa cina berniaga tolak business... agaknye dah malam kot... die pun cam nak balik jer... so aku belah lah.. gi kedai hardware satu lagi kat seksyen 16.. alhamdulilah kehendak aku untuk medapat plai-wood bersaize kan 1ft x 5inci berjaya... cuma aku plan nak warnakan hitam dan line merah di keliling plater creative aku tuh tak kesempatan... memandang kan dah lewat malam, dan aku nye kelas pagi diesok hari nye... aku cuba fikirkan alternative lain... dan akhir nye, hasil nye seperti gambar di atas...

Hmmmm! walau pun aku rasa cam tak puas hati ngan presentation tuh tapi ramai yg puji... entah lah... asalkan customer puas hati ok lah kan... aku nak tambah sikit kat sini... kekadang aku tertanye2 ape influence masakan aku ni, atau style of cooking aku... memanglah aku bukan Chef de cuisine, atau Executive Chef... tapi aku nak cirite gak kemana arah masakan aku... of course aku ni Melayu, so tak boleh lari dari masakan Melayu, kacukan ethnic Johor dan Kelantan... dalam masa yg sama aku di-didik dengan basic French and Italian di zaman pendidikan aku sebagai pelajar di university... di zaman latihan industry aku juga diberi sentuhan dari Chef Miazaki, sensei masakan jepun aku... dalam masa yang sama aku cuba masukan elimen morden dalam masakan... hmmm so ape yang aku bole simpulkan kat sini, berdasarkan Influence aku dalam dunia masakan... aku ni bole di ketogorikan sebagai "East meet West Modern Cuisine" hahaha cam poyo jer... hentam jelah...   

 

Aku taknak lupa....

 Assalamualaikum...

"Aku grad degree tahun 2003, 2 minggu pas final exam aku dapat offer kerja nagn Giant hypermarket.. tapi aku lalai dengan dunia kemewahan... aku hanyut dengan dunia kebendaan ni... aku rasa cam aku berada di puncak dunia... then bila timbul masalah kat tempat kerja aku tu... aku masih bongkak... tak sedar diri... aku pikir kalau aku berhenti aku bole dapat kerja anytime.... dengan petikan jari aku ni aku bole dapat ape kerja saja... last gaji aku kat Giant time tuh dah cecah rm2k lebih... tapi sebabkan masalah... (taknak citer ah)... aku berhenti cam tu jer... tahun 2004... then aku mula cari kerja baru... sebulan berlalu... 2 bulan berlalu... 3 bulan berlalu... aku terduduk kejab... termenungkan masa depan aku yang gelap...."

"hurmmmmm....rugi nye cep.."

"selama ni aku ingat diri aku ni laku di pasaran industry, tapi semua yang aku sangka rupanye terbalik...  tahun 2004 merupan sejarah hitam dalam hidup aku disebabkan perasaan tak sedar diri aku jadi camtuh... 3 bulan tanam angur... then aku tanam niat untuk mula berniaga... aku ade modal sikit... campur pinjam duit mak aku, and partner aku topup gak lah... (jumlah nye tak perlu tau lah... tapi bawah rm10k).. aku beli payung pasar malam, meja dan alat2 yang perlu untuk jual cucur udang kat pasar malam... aku lalui proces mintak lesen, daftar company semua... nasib masa belajar dulu amik keusahawanan.."

"kat mana tadi..... oh aku start brniaga, then aku berjumapa dengan tauke kedai makan ni... so die offer bukak stall kat kedai die... so aku amik lah tawaran die, aku amik satu stall jual char kuey teuw, kicap semua aku buat sendiri"

"terer tue..kicap buat sendiri..hehe"

"6 bulan aku kat kedai makan tuh.... dari jual char kuey teuw sampai lah org stall tomyam belah... pastu owner suruh kite org buat tom yam... aku on jer lah... oh ye, kedai makan tuh kat kg melayu subang, then satu hari MBSA datang... rupa2 nye owner kedai tuh takde lesen berniaga... habis semua barang kena rampas... kali ni dah tak terduduk dah.. dah terbaring jatuh semua dah... aku marah gila ngan owner kedai tuh.. time ajak masuk citer macam2..."

"tp cep kn ade lesen? dorg rampas gk la?"

"dah skang semua alat2 aku entah kat mana entah kalau nak claim kena bayar kompaun  sebab berniaga tanpa lesen,.... hadoi...... lesen aku berniaga pasar malam... bukan atas premis tetap lain... time tuh memang sengkek... nak bayar balik duit mak aku lagi... nak bayar pekerja lagi... hadoi... aku ade kosong... kalau istilah bank... aku tgh bankrup time tuh... so aku pikir nak selesaikan hutang2 ni aku kena cari kerja... jadi tukang basuh pingan pun jadi lah.... so aku apply lah mana2 hotel... sebab aku tak nak buang masa dengan tak buat ape2 dah... so aku dapat kerja kat grand blue wave shah alam... aku cakap tak kesah lah position ape2 pun... sebab moral tgh down... tapi semangat masih ade lagi... hahaha... so tahun 2005 aku dapat position commis2 kat hotel tuh... tapi aku pukul OT habis... asalnye die letak aku kat butcher kitchen... tapi kalau Main kitchen tak cukup org aku akan masuk main kitchen gak... ade gak time off day chef coffee house pangil aku... aku on jer... takde off day pun tak kesah... aku akan perform gila2 lah time tuh... dalam masa 3 bulan aku naik commis1... cam biasa pukul habis... 3bulan lepas tuh aku naik dmi-chef... staff lama semua mula kurang selesa ngan aku... sampai lah, satu hari tuh tuhan nak bagi rezeki kan... kawan aku Mis fazi, call "zaid ko nak jadi lecturer tak?" huh... terkejut beruk aku.. hahaha"

"hehehehheeh..owhhhh"

"dengan niat tak nak tolak rezeki aku pergi interview... 2 minggu lepas tuh unitar call cakap aku dapat.... "

"kejap jek kan rezeki tue dtg..tp bnyk dugaan b4 tue..hurmm"

"mula berat juga nak tinggal kan line indutry ni... aku citer kat chef aku... die dah geleng kepala dah... die counter bagi aku position CDP... aku balik umah pikir panjang... then aku cakap aku nak belah gak... letak notice sebulan... then, pada tangal 10 April 2006 aku melangkah kedunia akademik buat kali pertama.... dan sampai lah ke hari ni dah 5 tahun aku mengemuk kan diri aku atas kerusi depan komputer ni.... Hmmmmmmm... pengajaran kat sini... manusia setinggi mana die akan berjaya, die pasti ade masa yang die terjatuh tersungkur... itu yang buat diri die naik kembali....

- tamat -

 

Nur kasih (cover)

Assalamualaikum...

I just had to do it....



 

Maaf

Assalamualaikum...

Aku rasa terlalu awal untuk meminta maaf, tapi bila waktu sesuai untuk minta maaf? aku pun kurang pasti... jadi tak salah kalau aku ingin meminta maaf sekarang... tapi takde lah semudah itu untuk meminta maafkan... kekadang kita dah minta maaf tapi org yang patut maafkan kita, tak maafkan pun... jadi bagaimana kita nak meminta maaf dengan org itu... bila pun aku tak tahu... walaupun aku takde lah buat silap... tapi siapa yg tahu kan... aku banyak kali luka kan orang... dalam keadaan sedar atau pun tidak... siapa yang tak pernah buat silap?... aku pun bukan nye sempurna... tapi kalau aku dah minta maaf sekarang, kemudian aku lukakan orang lain lagi camner... berapa kali nak minta maaf?... maaf wujud disebabkan wujud nye kesalahan, tapi kalau kita hapuskan kesalahan maka tak perlulah kewujudan maaf... tapi itu lah Kita, dicipta di muka bumi ini untuk di uji... aku sedar... aku sedar... Sempurana sangat ke aku ni? jahat sangat ke aku ni?.... keji...

aku minta maaf.... kau maafkan aku? aku maafkan kau...

 

BENCI

Assalamualaikum...

Aku tahu perasaan benci ni satu perasaan yang negetive, setiap manusia ade perasaan itu.. cuma aku tak penah cuba nak menunjukan perasaan benci aku pada sape2... buat masa ni entah lah... maybe aku benci terhadap sesuatu kot, tapi aku cuba buang perasaan ni jauh2... sesuatu itu tidak seharusnye merupakan manusia... kekadang situasi pun bole menjadi sesuatu, benda yg tidak hidup pun bole menjadi sesuatu... yang pasti aku benci sesuatu itu... DIRI AKU...

Lagu "benci" yang aku rakamkan ini, hasil nukilan Fynn Jamal, aku kagum ngan hasil karya nye... cuma lagu "benci" ni aku buat version aku itu sahaja... bukan mencuri, tapi meminjam dengan kebenaran, harap2 dibenarkan... 

 

Diploma Culinary Arts

Assalamualaikum...




 

Perang Dunia III

Assalamualaikum...

Aku penat... aku letih... aku rasa macam berkerja melebihi Job Description aku lah... Itu satu hal... ini dah berpuak-puak pulak... Yang sorang tuh ade jer yang die tak puas hati... dulu nak sangat, pastu bila taknak... nak jadi rebel plak... ARGHHHHH aku fedup ngan semua benda ni... aku suka ikut angin.. go with the flow... skang ni dah banyak sangat flow... pape pun aku ikut siapa yang berkuasa, tapi dengan pendirian aku... Aku takkan buat ape yang aku kurang selesa dan kurang pasti... DAH MACAM PERANG DUNIA KETIGA la plak... korang berperang lah... baik aku minum kopi dan layaaaaaaannnnnnnn!

NAH... amik ni lezer Ultraman... hahahahha...